긍정왕 이장우, 계란찜 장인 등극→홀 정리까지 ‘컨트롤 타워’ (백사장2)

배우 이장우가 지치지 않는 긍정 마인드로 장사에 활력을 더했다.

이장우는 지난 12일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘장사천재 백사장2’에서 백종원, 소녀시대 유리, 존박, 이규형과 함께 스페인의 아름다운 해안 도시 산 세바스티안에서의 장사 도전을 펼쳤다.

이날 백종원과 ‘한식 어벤져스’가 운영하는 꼬레아노(한식 주점) ‘반주’는 순조로운 장사 흐름으로 오픈 2일차를 마감했고 이장우 역시 기분 좋게 주방 업무를 마무리했다. 앞서 2호점 오픈에 대한 강한 열망을 드러낸 이장우는 매출 성적 상승에 대한 큰 기대감을 내비쳤다.

다음날 매출 현황을 확인하고 예상치보다 낮은 순위에 실망한 이장우였지만, 출근 후 몰려드는 손님에 “오늘 최고 매출 찍을 것 같은데요?”라며 곧바로 긍정적인 마인드를 회복했다.

특히 이장우는 자신의 담당 메뉴인 ‘폭탄 계란찜’ 주문이 연이어 들어오자 자신도 모르게 행복한 미소를 지었다. 이 같은 성공은 백종원이 제안한 계란찜 먹방 노출 빈도 늘리기 전략 덕분이었고, 제대로 광고 효과를 확인한 이장우는 “내 이름을 광화문에 걸어둘까?”라며 야망(?) 가득찬 농담으로 웃음을 안겼다.

오픈 1시간 만에 전날 매출을 넘어섰다는 소식을 접한 이장우는 “오늘 저녁도 맛있게 먹을 수 있겠다”라며 행운 가득한 하루의 끝을 예견했다. 백종원 역시 “장사가 잘 되어야 뿌듯해서 밥이 맛있다”라며 이장우의 의견에 동의, 똑 닮은 ‘장사천재 마인드’를 보여줬다.

이장우는 가게가 북새통을 이루고 주문이 누락되어 급하게 계란찜을 만들어야 하는 상황에서도 침착함을 잃지 않고 요리에 집중, 단단하게 중심을 잡았다. 또한, 주방이 한산해진 틈을 타 곧장 홀로 뛰어나가 테이블을 정리하고 다른 직원들을 돕는 등 가게의 전반적인 흐름을 살피는 데도 힘썼다.



손님들이 끊임없이 찾아옴에 따라 일부 메뉴가 일시적으로 품절되기까지 했고, 이장우는 식재료의 재고를 꼼꼼히 체크하며 백종원이 메뉴를 보강할 수 있도록 도왔다. 뿐만 아니라 수시로 주문 현황을 확인하며 서빙이 늦어지지 않도록 신경을 기울여, ‘수 셰프’뿐만 아니라 주방과 홀을 연결하는 ‘컨트롤타워’다운 능력을 빛냈다.

이렇듯 이장우는 긍정적인 마인드와 성실한 자세로 백종원의 장사 여정에 함께하며 꿈에 그리던 ‘2호점 오픈’ 목표에 점점 가까워졌다.

스페인 산 세바스티안에서 이어지는 이장우의 장사 도전은 매주 일요일 오후 7시 40분 방송되는 tvN ‘장사천재 백사장2’에서 만나볼 수 있다.

사진 제공: tvN <장사천재 백사장2> 방송 캡처
동아닷컴 조성운 기자 madduxly@donga.com 기자의 다른기사 더보기