“그냥 먹는 게 아냐” 백종원, 존박에 직격 잡도리…밀착 서빙 특훈 (백사장3)

사진제공｜tvN

[스포츠동아 이수진 기자] 백종원이 프랑스 리옹에서의 첫 장사를 앞두고 존박에게 따끔한 조언을 건넸다.

10일 첫 방송된 tvN ‘세계 밥장사 도전기: 백사장3’에서는 ‘미식의 수도’ 프랑스 리옹에서 한국식 고깃집 오픈에 도전하는 백종원과 이장우, 권유리, 윤시윤, 존박의 모습이 그려졌다.

이날 백종원은 연매출 10억 원을 목표로 한 리옹 미식 거리에서의 장사 도전에 부담을 드러내면서도 현지인에게 거부감 없는 메뉴로 승부를 보겠다는 전략을 세웠다. 이에 삼겹살과 닭갈비를 한 판에 구워 먹는 ‘한판 고깃집’ 콘셉트를 확정했다.

오픈을 하루 앞두고 진행된 시식 테스트에서 홀 서빙을 맡은 존박은 첫 서빙에 긴장한 나머지 먹는 방법에 대한 설명을 충분히 하지 못했다. 그 결과 프랑스 시식단은 고기와 함께 구워 먹어야 할 파와 양파, 김치를 생으로 먹는 상황이 벌어졌고, 일부는 매운맛에 당황한 반응을 보였다.

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이를 지켜보던 백종원은 “원래는 고기를 불에 익혀 먹으면서 같이 먹는 것”이라며 “먹는 방법을 계속 설명해줘야 한다”고 짚었다. 이어 “한국 고깃집은 밀착 서비스가 기본이다. 옆에서 계속 설명해줘야 한다”며 한국식 장사의 핵심을 강조했다.

백종원의 직접 시범까지 이어지자 존박은 설명 내용을 메모하며 다시 연습에 나섰고, “한 번 더 연습해보고 싶다”며 의지를 다졌다. 이후 존박은 부담감에 악몽을 꿨다고 털어놓으면서도 첫 영업을 앞두고 서빙 연습에 몰두해 눈길을 끌었다.

한편 ‘백사장3’는 한식 불모지부터 미식 강국까지, 해외에서 펼쳐지는 리얼 밥장사 도전기를 담은 프로그램으로 매주 화요일 오후 10시 10분 방송된다.


이수진 기자 sujinl22@donga.com