롯데호텔 서울 봄 미식 총출동, 셰프들 칼 갈았다

롯데호텔 서울, 무궁화 봄 특선메뉴

[스포츠동아 양형모 기자] 봄 제철 미식이 궁금하다면 롯데호텔 서울이 준비한 봄 특선 메뉴가 답이다.

롯데호텔 서울이 봄 제철 식재료를 활용한 특선 메뉴를 5월 31일까지 선보인다. 호텔 내 한식당 ‘무궁화’, 중식당 ‘도림’, 일식당 ‘모모야마’에서 동시에 진행돼 봄의 기운을 담은 다양한 코스 요리를 만날 수 있다.

한식당 ‘무궁화’는 향이 짙어진 냉이와 우엉을 바삭하게 조리한 ‘냉이우엉강정’으로 문을 연다. 이어 살이 오른 제철 도다리를 봄 채소와 함께 끓여낸 ‘도다리 매운탕’을 준비했다. 봄 제철 꽃게를 완자로 빚어 튀긴 뒤 산수유 소스를 곁들인 ‘꽃게 탕수’도 눈길을 끈다.

롯데호텔 서울, 도림 봄 특선메뉴

중식당 ‘도림’은 보양 메뉴에 초점을 맞췄다. 오골계와 전복 육수에 달래 향을 더한 ‘봄향 불도장’을 비롯해 가자미살에 칠리소스를 곁들인 ‘봄 가자미 칠리소스’, 실파소스를 올린 ‘실파소스 활 바닷가재’ 등 봄철 기력을 보충할 메뉴가 준비됐다.

일식당 ‘모모야마’에서는 달래와 두릅, 섬진강 재첩을 넣어 끓인 ‘재첩 맑은 국’이 상에 오른다. 여기에 경남 함양파를 곁들인 ‘한우 안심구이’, 제철 별미로 꼽히는 ‘새조개 샤부샤부’까지 더해 봄 식재료의 매력을 한자리에서 즐길 수 있다.

롯데호텔 서울 관계자는 “제철 식재료는 맛과 영양이 가장 풍부한 시기에 즐길 수 있는 최고의 보양식”이라며 “각 레스토랑 셰프들의 노하우를 담은 이번 특선 메뉴로 봄의 미식을 경험하길 바란다”고 말했다.


양형모 기자 hmyang0307@donga.com