안동제비원 소두장, 2025 APEC 정상회의서 한국 전통 장맛 알린다

2025 APEC 정상회의에 소개되는 안동제비원전통식품. 사진제공 ㅣ 안동제비원

경북 안동의 전통 장류 제조 명가 ‘안동제비원전통식품’의 소두장이 2025 APEC 정상회의에서 한국 전통 장맛을 대표해 소개된다.

경상북도는 30일, 2025 APEC 정상회의 기간(10월 27일~11월 1일) 동안 경주엑스포대공원에서 운영하는 ‘경북 K-푸드 홍보관’의 가공식품 존 대표 장류로 소두장이 선정됐다고 밝혔다.

이번 정상회의는 2005년 부산 개최 이후 20년 만에 한국에서 열리는 국제행사로, 21개 회원국 정상과 각국 고위 관계자, 기업인, 언론인 등 약 6,000여 명이 참석할 예정이다.

소두장은 약 100년 전통을 이어온 명가의 장류로, 대한민국식품명인 제51호 최명희 대표가 가문의 전통 제조법을 바탕으로 직접 수작업 생산하고 있다.

팥을 삶아 만든 떡장(팥누룩)에 삶은 콩과 묵은 된장을 섞어 발효·숙성시키는 방식으로 만들어지며, 팥의 은은한 단맛과 콩의 담백함, 숙성된 된장의 깊은 풍미가 어우러지는 것이 특징이다. 안동 지역 고문헌에도 귀한 장류로 기록될 만큼 지역 식문화 유산으로 평가받는 품목이다.

홍보관에서는 관람객들이 소두장을 직접 시식할 수 있으며, 한글·영문 안내 자료와 브랜드 스토리 영상도 상영된다. 또한 국가무형문화재 및 대한민국식품명인을 초청한 전통 식문화 시연과 체험 프로그램도 함께 운영돼 해외 인사들이 한국의 장맛과 음식문화를 체험할 수 있는 기회가 제공된다.

안동제비원전통식품은 HACCP, 전통식품품질인증, 경북우수농산물 인증 등을 보유하고 있으며, 재료 선별과 전통 제조 공정을 유지해 지역 내외에서 높은 신뢰를 쌓아왔다.

안동제비원 관계자는 “이번 APEC 홍보관 참가로 전통 장류의 우수성과 한국 식문화의 정통성을 세계 무대에 알릴 수 있을 것”이라며 “K-푸드 브랜드 가치 제고와 수출 확대에도 긍정적인 효과가 기대된다”고 말했다.

안동 ㅣ나영조 스포츠동아 기자 localdk@donga.com


나영조 기자