‘집밥 백선생’ 백종원 “중국집 짬뽕 맛 비법? MSG”

‘집밥 백선생’ 백종원 “중국집 짬뽕 맛의 비법은 MSG”… 얼마나 넣어야 하나?

‘집밥 백선생’ 백종원이 짬뽕 레시피를 공개했다.

지난 18일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’은 ‘중화요리편-축 개업 집밥 반점’ 특집으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 백종원은 짬뽕에 대해 “짜장면보다 어려울 것 같은데 아니다”라며 “돼지고기와 오징어를 넣으면 짬뽕이 맛있어진다”고 팁을 공개했다.

이날 백종원이 공개한 레시피에 따르면, 우선 돼지고기, 오징어, 부추, 청양 고추 등의 재료를 프라이팬에 넣고 볶아 낸다. 그는 “국물이 팬 가장자리에 눌어붙으면 된다”라며 중국집 특유의 불맛을 내는 비법도 함께 공해해 시선을 끌었다.

여기에 간장을 넣고 양파, 양배추, 당근, 호박을 마저 넣은 뒤 고추기름을 넣고 소금, 후추, 고추가루 등을 추가하고 물을 부으면 짬뽕 국물이 된다고 말했다.

또 이날 백종원은 “중국집 짬뽕 맛의 100%를 살려주는 비법은 MSG”라고 밝히며, 조미료3분의 1 큰 술을 넣기 전과 후의 맛을 비교해 모두의 시선을 끌었다.

사진│tvN ‘집밥 백선생’ 방송화면 캡처, 집밥 백선생 백종원 집밥 백선생 백종원 집밥 백선생 백종원

동아닷컴 온라인뉴스팀 기사제보 star@donga.com