‘집밥 백선생’ 백종원, 된장찌개 레시피 공개 “어머니한테 혼날 것 같다”

출처= tvN ‘집밥 백선생’ 방송 캡처

‘집밥 백선생’ 백종원, 된장찌개 레시피 공개 “어머니한테 혼날 것 같다”
‘백종원 된장찌개’

‘집밥 백선생’ 백종원이 된장찌개 레시피를 공개했다.

지난 23일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 백종원은 집안 대대로 내려오는 된장찌개 레시피를 공개했다.

백종원은 먼저 쌀뜨물을 꽉 찬 8컵과 두껍게 썬 무를 준비했다.

백종원은 된장찌개 맛 비결에 대해 “된장찌개가 맛있으려면 여러 번 끓이면 된다. 된장을 두 번 끓이겠다”면서도 “핵심은 무다. 된장찌개에 가능한 무를 무조건 넣는다. 대부분 감자를 넣지만 난 감자를 별로 안 쓴다”고 설명했다.

쌀뜨물에 된장을 풀어 끓여 육수를 만들었다. 그리고 무까지 넣으면 백종원 된장찌개 레시피가 얼추 완성된다.

백종원은 다음으로 애호박, 양파 등의 주재료를 큼직하게 썰어 넣는다. 된장의 텁텁한 맛을 잡아내기 위해 양파를 많이 넣고, 표고버섯은 거꾸로 털어 먼지를 뺀다. 두부는 썬 뒤 물에 넣어 된장찌개 국물이 탁해지는 것을 막았다.

간 마늘을 넣고, 맛을 부드럽게 하기 위해 설탕을 넣는다. 비주얼을 위해 고춧가루를 뿌렸다.

한편 백종원은 “우리집만의 노하우가 담긴 된장찌개다. (된장찌개 레시피를 공개해)어머니한테 혼날 것 같다”며 너스레를 떨었다.

‘백종원 된장찌개’

동아닷컴 온라인뉴스팀 / 기사제보 star@donga.com