해비치 호텔앤드리조트, 서울 명동에 레스토랑 3개 동시 오픈

마이클 바이 해비치, 중심, 스시메르 등 3개 브랜드 매장
지난해 말 오픈 르메르디앙&목시 서울 명동 건물에 개장

해비치 호텔앤드리조트(이하 해비치)는 2018년 서울 명동에 세 개의 레스토랑을 13일 동시 오픈했다.

세 레스토랑이 있는 곳은 명동 주한 중국대사관 인근의 옛 KT서울중앙전화국 자리에 있는 15층짜리 복합 건물로 지난해 12월 오픈한 르메르디앙&목시 서울 명동이 있다. 해비치는 이 건물 3층에서 뉴 아메리칸 다이닝 ‘마이클 바이 해비치’, 중식당 ‘중심’, 일식당 ‘스시메르’ 를 운영한다. 2018년부터 서울 종로 센트로폴리스 빌딩에 오픈해 운영해온 레스토랑 브랜드의 새 지점들이다.

‘마이클 바이 해비치’는 2021년 부산에 2호점을 오픈한데 이어 이번에 세 번째 매장을 열었다. 세계적인 미식 트렌드로 각광받는 ‘뉴 아메리칸 퀴진’을 콘셉트로 유럽, 남미, 아시아 등 다양한 문화권의 요리를 미국식으로 재해석했다. 기존 매장에서 사랑받아 온 메뉴들 외에 정교한 플레이팅이 더해진 새 메뉴들을 추가했다.

‘중심‘은 기존 업장의 콘셉트인 한국인이 좋아하는 중식에 정통 광동식 메뉴들을 보강했다. 고급 요리인 광동식 바비큐와 활바닷가재찜, 베이징덕 등을 맛볼 수 있다. 셰프가 직접 만든 두부와 자가제면을 사용한 전채 및 식사 요리를 비롯한 방방 치킨, 딤섬 등 별미로 즐길 수 있는 메뉴도 다채롭게 준비됐다.

이밖에 ’스시 메르‘는 기존 스시 메르의 맛과 서비스를 보다 많은 고객들이 경험할 수 있도록 인테리어와 서비스 대부분을 명동점에 그대로 옮겨왔다.

해비치는 현재 르메르디앙&목시 서울 명동 호텔의 위탁 경영도 맡고 있어 이번 개장을호 호텔과 레스토랑 운영에 상호간 시너지를 낼 수 있을 것으로 기대하고 있다.

스포츠동아 김재범 기자 oldfield@donga.com