롯데호텔 서울, 고백하려면 이 코스

롯데호텔 서울, 밸런타인데이 스페셜 메뉴

[스포츠동아 양형모 기자] 밸런타인데이 호텔 파인다이닝을 찾는다면, 롯데호텔 서울 ‘피에르 가니에르 서울’이 한정 코스로 답을 내놨다.
롯데호텔 서울의 프렌치 파인다이닝 레스토랑 ‘피에르 가니에르 서울’이 밸런타인데이를 맞아 2월 13일과 14일 단 이틀간 스페셜 코스를 운영한다.

이번 코스는 미쉐린 3스타 셰프 피에르 가니에르의 수제자인 프레데릭 에리에 셰프가 직접 구성했다. 2월 13일에는 디너, 14일에는 런치와 디너에 한해 선보이며 가격은 1인 34만원이다.

코스는 총 5가지 메뉴로 짜였다. 랍스터와 한우, 제철 채소 등 최상급 식재료를 중심에 두고 요리 완성도를 끌어올렸다.
첫 접시는 셀러리와 체리를 더한 킹크랩 요리, 흑마늘 오일을 곁들인 구운 아스파라거스, 레몬 드레싱으로 맛을 낸 옥돔 부야베스로 구성된 아뮤즈 부쉬다. 다채로운 식감과 산뜻한 향이 입맛을 깨운다.

이어 구운 랍스터 롤과 당근 퓨레를 채운 라비올리가 제주 감귤 버터 소스와 함께 제공된다. 감귤의 산미가 더해져 균형감을 살렸다.

롯데호텔 서울 피에르 가니에르 서울 전경

롯데호텔 서울 델리카한스, 러브 인 블룸 케이크

메인 요리로는 표고버섯 페스토를 곁들인 양갈비와 한우 안심 스테이크가 준비된다. 두 가지 육류 메뉴가 밸런타인데이의 분위기를 한층 끌어올린다.
마무리는 디저트다. 딸기 프레지에 케이크와 두바이 쫀득 쿠키를 프렌치 스타일로 재해석한 수제 초코 기모브, 밤 휘낭시에 등 네 가지 쁘띠 푸가 테이블을 장식한다.

롯데호텔 서울 관계자는 “밸런타인데이를 위해 특별히 준비한 코스 메뉴”라며 “사랑하는 연인과 함께 정통 프렌치 코스를 즐기며 기억에 남을 시간을 보내길 바란다”고 말했다.

한편 롯데호텔 서울 1층 베이커리 ‘델리카한스’는 3월 15일까지 밸런타인데이 시즌 케이크 ‘러브 인 블룸(Love in Bloom)’을 판매한다. 쉬폰 소재의 화이트 리본과 튤립 장식으로 디자인했으며, 프랑스산 생크림과 금실 딸기를 사용했다. 가격은 9만5000원이다.


양형모 기자 hmyang0307@donga.com