농심, ‘흑백요리사’ 신현도 셰프와 손잡고 ‘신라면 아부라소바’ 선보여

신현도 셰프와 협업해 선보인 ‘신라면 아부라소바’. 사진제공｜농심

[스포츠동아 원성열 기자] 농심이 식당 예약 플랫폼 캐치테이블과 손잡고 ‘2026 농심면가’ 프로젝트를 가동한다.

라면의 가치를 단순한 한 끼 식사에서 품격 있는 미식의 영역으로 확장하기 위해서다. 첫 협업 주인공으로 넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 시즌2에서 정교한 칼 솜씨로 대중의 눈도장을 찍은 신현도 셰프를 선정했다. 신 셰프가 운영하는 서울 신사동의 계절 라멘 전문점 ‘멘쇼쿠’는 이번 프로젝트의 첫 번째 헤드라이너 다이닝으로, 신라면을 창의적으로 재해석한 한정 메뉴로 미식가의 발길을 이끈다. 이번 기획은 대중적인 식재료인 라면이 셰프의 손길을 거쳐 어떻게 예술적인 요리로 승화될 수 있는지를 증명하는 자리가 될 것으로 보인다．

대표 메뉴는 ‘신라면 아부라소바’다. 국물 없이 진한 기름 소스에 면을 비벼 먹는 일본 정통 요리 방식에 신라면 특유의 매콤한 감칠맛을 절묘하게 조화시켰다. 신 셰프는 신라면 스프를 기본 베이스로 삼아 오리고기 기름과 풍미 가득한 고추기름, 여기에 고소한 마요네즈와 알싸한 마늘 등을 최적의 비율로 배합해 깊고 진한 맛을 구현했다. 특히 라면 면발을 잘게 부수어 바삭하게 만든 ‘신라면 크럼블’을 비롯해 향긋한 우엉튀김과 부드러운 닭고기에 고명을 풍성하게 올려 입안 가득 다채로운 식감을 만끽하도록 설계했다. 19일부터 약 한 달 동안 멘쇼쿠 본점에서 한정 판매한다．

신 셰프와의 협업 외에도 전국 18개 유명 다이닝과 파트너십을 체결하고 일상 속 라면 미식 문화를 확산한다. ‘차돌 대파 신라면’, ‘한우 바질 짜파게티’ 등 각 다이닝만의 고유한 개성이 투영된 이색 메뉴를 순차적으로 공개한다.

회사 측은 “지난해 진행된 프로젝트의 성공적인 성과를 바탕으로 올해는 협업 규모를 총 6개 대표 다이닝으로 확대 운영할 계획”이라며 “더 많은 셰프와 함께 농심 라면만이 가진 무궁무진한 변주 가능성과 색다른 매력을 알릴 것”이라고 했다．

[사진설명] 신현도 셰프와 협업해 선보인 ‘신라면 아부라소바’. 사진제공｜농심



원성열 기자 sereno@donga.com