커피 건강하게 마시는 노하우, 신선도 유지하는 비결은?

커피 건강하게 마시는 노하우, 신선도 유지하는 비결은?

‘커피 건강하게 마시는 노하우’

커피 건강하게 마시는 노하우가 화제로 떠오르고 있다.

최근 이탈리안 에스프레소 머신 브랜드 ‘필립스 세코’에 따르면, 커피에 들어 있는 카페인은 혈액순환과 피로회복에 도움을 줄 수 있다.

하지만 과다한 카페인 섭취는 숙면 방해, 신경과민, 두통을 유발할 수 있으므로 2-3잔 정도만 마시는 것이 가장 안전한 것으로 전해졌다.

커피의 클로로겐산이라는 성분은 심장 질환, 암 예방에 효능이 있는데 열에 쉽게 손상되기에 원두를 진하게 볶기보다는 가볍게 로스팅하는 것이 낫다. 클로로겐산은 철분 흡수를 방해하기 때문에 빈혈이 있다면 철분 보충제와 함께 먹지 않도록 주의가 요구되고 있다.

커피를 건강하게 마시는 노하우는 다음과 같다. 커피는 산소 수분 온도의 변화에 쉽게 변질되기 때문에 로스팅한 원두는 최대 2주 이내 소비한다. 장기간 보관해야 한다면 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 신선도를 유지할 수 있다.

커피 원두의 쓴맛은 시럽의 단맛을 잘 느끼지 못하게 해 설탕 등 첨가물 과잉 섭취를 유도하기에 조심해야 한다. 또한 커피를 종이 필터에 내리면 원두의 지방 성분 중 95%를 걸러낼 수 있다.

동아닷컴 온라인뉴스팀 / 기사제보 star@donga.com